あずき入りパウンドケーキ 2009/11/15 (Sun)

今日は昼ご飯兼おやつにあずき入りパウンドケーキを作ってみました。
前のブログにも掲載したことがある御菓子ですが、一応レシピを転載してみます。

あずきパウンドケーキ（パウンド型１個分）；
　・ホットケーキミックス200ｇ
　・砂糖80～100ｇ
　・バター（有塩でもOK）100ｇ　　　
　・溶き玉子１個分
　・牛乳大さじ３
　・ゆであずき100ｇ（お好みで多くしても可）

① 砂糖と溶き玉子を綺麗にまぜ、レンジで溶かしたバターと牛乳も入れてよく混ぜる。

② ホットケーキミックスを入れて、ダマが無くなるまで混ぜる。

③ あずきを入れ、まんべんなく混ざるように混ぜる。

④ 生地を型に流し込み、180度に予熱したオーブンで30～50分焼く。
　　途中様子を見ながら、表面が焦げそうな場合はアルミホイルを被せて下さい。

⑤ 竹串を刺しても何も付いてこないようなら完成ですｖ

今回は飾りとして粉砂糖を上から掛けてます。

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明日から三日間は福岡で研修ダーo(´･д･｀)ﾉ！